如同所有產品，在懷抱著創業夢之前，最重要的即是「確定產品的售價」，高估或低估你的產品價格，都會直接影響到品牌的形象。

德盈編輯先從「定價過低」開始說起；為了讓銷量數字更好看而降低售價，這造成的結果是消費者會定義你的產品及服務，是屬於「廉價品牌」。這會影響到你吸引到的客戶，而這群客戶若不是你實際設定的目標受眾，以後將會很難改變消費者對你品牌的觀感。

其次，來說說「定價過高」時的情況；因為定價偏高，消費者在購買前可能會先研究你競爭對手的產品、價格，以確保購買你的產品時能獲得最佳價值。但實際造訪時，發現產品售價不符合他們期望，便會產生了「低CP值」的感受，這對品牌來說可是非常傷的啊！

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接下來，德盈編輯整理出在定價冰淇淋前，務必要做到以下 4 大要點：

認識你的目標受眾

首先，確認你想要吸引的消費者是哪個群體？例如：新手媽媽、忙碌的上班族等等。確認他們願意為你的品牌支付多少費用，最好的方法便是調查他們。可以從以下幾點開始做起：

• 人口統計：年齡、性別、所在位置
• 購買習慣：他們平常買什麼？什麼時候買？
• 價格敏感度

細化目標受眾的以上資訊能幫助你吸引到「正確，且符合你品牌形象」的消費者，才不會造成消費者購買了產品之後覺得太貴 / 太便宜的情況發生喔！

細化成本

定價你的冰淇淋時，首先要確所有成本。如果你是新手，可能會遺漏掉很多隱性成本，包括以下內容：

• 生產成本（原物料、包材等等）
• 人事費
• 房租
• 水電費、瓦斯費
• 行銷費

雖然聽起來很像老生常談，但建議全面表格電子化，如此以來你會多出很多時間可以做其他的行銷規劃、創意發想。別忘了，時間也是一種成本喔！

設立營業額目標

在為你的冰淇淋定價時，你需要建立營業額目標，別擔心，這其實沒有你想的那麼難，只要跟著德盈編輯這麼做：

1. 思考你的損益平衡點（又稱收支平衡點，即收入等於支出）
2. 根據收支平衡成本，建立你的營業額目標
3. 評估你計劃在特定時間內，預計達到的銷售量
4. 將「營收目標」除以「預估銷售量」

這個數字會幫助你確認產品的預估價格，幫助你達到收入目標喔！

研究競爭對手

最後一步，研究你的競爭對手！

首先，找到 5 個以上與你同性質且產品定位相似的品牌，比較他們的價格、包裝、門市裝潢風格等等。比較他們的價格，並確認你希望在冰淇淋市場上的位置在哪。

結語

以上這 4 點都非常重要，在你定價冰淇淋的路上都會帶來不少幫助，希望冰淇淋小白創業家在這條路上能少走一點歪路。

也因此，有越來越多的飲料店、冰淇淋品牌興起，在競爭越來越激烈的情況下，該如何打出你的品牌力？像哈根達斯、31 冰淇淋、Cold Stone 這樣的全球連鎖冰淇淋品牌，都有個共同點－知名度高且嚐起來美味！

當然，因為牽涉到食品安全問題，餐飲業的要求又比其他行業來的要高，但經營原則都是一樣的－了解你目標客戶的需求。

行銷冰淇淋品牌 9 大要點

定位您的品牌

對於有開設實體店面的品牌來說，此點格外重要。店面提供什麼樣的冰淇淋？店面方圓 3 公里的目標受眾是否認同你的產品？

如果你是主打販售「義式冰淇淋」的店家，但所在區域受眾更加習慣「美式冰淇淋」的口感及味道，首先你有兩件事情必須完成：必須讓他們了解義式冰淇淋的優點及美味，其次，在該地區同類型的產品中，努力成為排名第一的品牌（例如：提高在 google map 上的排名）。

再舉個例子來說，如果你是一間位於商辦區的咖啡廳，店內不外乎兩種人－敲打鍵盤與電腦為伍的自由工作者、每天早晨匆忙買杯咖啡就衝上樓的白領，你必須想辦法與他們創造共鳴與連結！

品牌的企業識別設計（CIS）

這是一個視覺時代，因為網路的興起，降低了人們專注力的時間。而「視覺」就是吸引眼球最好的辦法，你產品的包裝是否合乎時下的美學？

此處我們說的不單只有產品的「外包裝」，同時包含品牌的 CIS（企業識別設計），如字體設計、配色、Logo，是否能抓住你目標受眾的注意力？

創造品牌的獨特賣點 (USP)

USP，意即 Unique Selling Point 獨特賣點，這可是銷售及行銷的核心關鍵！USP 如同內在核心，而品牌形象是外殼。找出品牌獨一無二的賣點，讓你的受眾覺得他在你這裡找到了其他品牌沒有的東西，進而產生購買慾望！

舉知名冰淇淋品牌－ 31 冰淇淋 （Baskin & Robins）的例子來說，發跡於美國，最初他們的產品是如何脫穎而出的呢？原來是因為主打「每個月都推出新口味」，起初只有香草、巧克力這些標準口味，但 31 冰淇淋在創新上努力不懈，共有 1200 種獨特口味，將當時的競爭者 Daily Queen 遠遠甩了一條街！

寫部落格

SEO 策略從經營部落格開始，最好的起點就是建立你的品牌網站，並努力不懈的寫部落格，當然，你可以把其他社交媒體平台串連起來，如：Facebook、Instagram、Twitter，這對於經營品牌來說是至關重要的！

甚至可以考慮跟美食部落客進行業配合作，試吃產品並寫下部落格文章在他們自己的部落額當中，這些都對 SEO 的效果很好喔！

E-mail 營銷

首先，努力取得你的顧客名單吧！你的顧客名單將是你能執行行銷的最佳工具，一旦你的受眾將 E-mail 留下，你便有了與他溝通的橋樑，千萬別小看這一步，對於行銷人來說，名單可都是白花花的錢呢！

您可以設置每週或每月發送一封郵件，內容可以是關於冰淇淋的小知識、亦或者是獨家折扣卷，但切記，千萬不能一昧的「只」宣傳產品，這樣很可能是會讓受眾感到厭煩的喔！

社群媒體行銷

對於很多行銷小白來說，創建社群媒體帳號是第一步。沒錯！確實是這樣，這就有如品牌的門面，做的越精緻、漂亮，消費者對於品牌的信任度就更高，進而願意進行消費行為。

而其中，因為人們喜歡點擊看起來誘人的食物圖片，Instagram 對於餐飲業來說，更是最蓬勃發展的一個平台喔！因此，您若是經營冰淇淋品牌，無論有沒有設立實體店面，多拍拍美照絕對錯不了喔！

季節性活動

可以根據季節性舉辦活動，例如西洋情人節，來個「粉色系」冰淇淋買一送一的活動！也別忘了在線上宣傳，根據活動的盛況，透過超有設計感的海報進行宣傳，有助於提高品牌知名度和散播信息。

與外送平台合作

上架到 Uber Eats、Food Panda 等高流量的外送平台，當然，平台抽佣的比例可能會讓你覺得被扒了一層皮，疼痛有感，但別忘了上架到平台上同時也有推廣、宣傳的效果喔！

重塑的品牌形象

有些公司會在一段時間後（通常是 10 年以上），隨著消費者的喜好、時下的美感更換他們的 Logo 及品牌配色，這有助於給消費者帶來耳目一新的感覺！如 7-11 的 Logo、店面陳列等，換新之後讓消費者更有興趣，踏進去的意願更高了！當然，這點不適用於新建品牌。

如果你是新品牌，有點耐心的按照德盈編輯提供的行銷小撇步，好好經營吧！

結語

然而，上戰場之前，還是得先準備好子彈，行銷之前要先有好產品！

讓德盈在你創業路上成為你的研發長，品牌口味該如何研發，讓我們傷腦筋就好！