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冰淇淋的旺季與淡季

冰淇淋的銷售旺季一般是在每年的 4至 9 月，且台灣的夏季長，有時可能 3 月就會看到不少業者蓄勢待發。而淡季就是在每年的 10 月至 3 月，也就是每年中最冷的秋冬季節。而對於冰淇淋業者來說，最好在 2 至 4 月就能夠備足夏季的銷售量，加入冰淇淋行業的品牌越來越多，某幾個老字號知名品牌更是毅力不搖，這時候掌握自己的方向、強化品牌的活力就是一件重要的功課。

做冰淇淋品牌時間怎麼抓才夠？

冰淇淋研發時間平均約 1 至 2個月，德盈編輯會建議客人可於前一年的 9 月至 12 月就著手研發，隔年 1 月至 4 月進行代工生產，這樣就能夠在 4 至 9 月的冰淇淋季有充分的貨量及時間來銷售商品。

而對於冰淇淋代工有興趣的讀者，可以仔細閱讀這個部分：

步驟一：確認客戶需求

大約時程：2週至6個月，視客戶回覆時間的快慢而定。舉例來說，有的客戶對於自己所想的產品方向已經有大致方向，有的則無，那就要花更多時間去討論：亦或者是試吃樣品之後，對於口感及味道有其他想法想要修正等等。

步驟二：初步討論合作方式

產品代工的方式大致分為半成品加工、ODM、OEM等等，此階段會確認合作方式。

大約時程：一般來說1至2次會議能敲定。

步驟三 ：確認細節與簽訂合約

在上個步驟時已了解客戶欲合作的方式，此階段會告知各個時程大約所花費的時間及步驟，確認無誤後會簽訂合約。

大約時程：時程約2天。

步驟四：產品研發及試樣

由德盈專業團隊進行研發，並根據客戶的需求進行試樣。

大約時程：2週至3個月，取決於原料到貨時間、客人對樣品回覆的速度等等。

步驟五：少量試產確認品質並敲定報價

配方的完整性會在小量試產後才會有結果，因此這個步驟會給出最終報價。

提供試樣品供客戶確認品質、口味及口感。

大約時程：1週，但不是每個客戶都會做，通常是訂單量大、特殊配方的客戶才會安排試產。

步驟六：進行大量生產

由德盈專業技術人員進行生產，全程由品管人員進行監督，確保生產過程不出差錯。

大約時程：付訂金後1個月內。

步驟七：品質檢驗

大貨生產出來之後，我們專業的品管人員會進行各項檢驗，亦或者是按照客戶需求送至第三方檢驗機構。

大約時程：工廠自主檢測3天，第三方檢測10天。

步驟八：交貨及售後服務

按照客戶的要求進行發貨。

不用擔心出貨了就沒人處理，德盈有完善的產品售後品質追蹤及服務。

大約時程：開始生產後1週內可出貨。

冰淇淋業者，如何從容度過淡季？

1. 改販售溫熱甜湯

這是最常見的冰品店業者會做的，在冬天改為販售綠豆湯、紅豆湯等暖呼呼的溫熱甜湯！

2. 著重於適合冬天享用的冰淇淋口味

在夏天時，清爽水果口味的義式冰淇淋會非常合適，冰涼酸甜非常消暑！而冬天呢，可以轉為推銷「季節性」的口味，如暖呼呼的奶酒口味冰淇淋，或是花生口味、榛果口味、巧克力口味冰淇淋，也就是奶味較重的冰淇淋口味，在冬天其實也能賣得動喔！

3. 造型冰淇淋

冬天讓人想到的莫過於溫馨的聖誕節了對吧？可以利用各種巧思，打造類似於聖誕樹形狀的冰淇淋，讓客人們看到可愛的造型只想著拍照打卡，而忘記寒冷中吃冰的冷冽感！

物價節節高升，但薪水漲幅卻遠不及通膨速度。導致不少人想著創業，多給自己一個機會！但，創業感覺是一件困難的事，首先資本得要夠大？究竟要賣什麼產品才能將風險降到最低？

下面就給大家介紹 3 種台灣常見的加盟創業方式，及適合小資族創業的產品！

台灣常見的 3 種加盟創業方式

特許加盟（Franchise Chain）

加盟店的店鋪所有權仍由個別業主擁有，但必須獲得總部授予的加盟店經營權，同時需按照總部的指導方針進行經營管理。總部負責提供設備、招牌等生財工具以及經營方針，而特許加盟主則需要負擔裝潢、人事費用、店面等管理費用。

特許加盟主在初始階段需要向總部支付加盟金，以進行教育訓練和商標授權等前期工作。在開始運營後，總部還會收取特許加盟業者的一部分利潤。

自願加盟（Voluntary Chain）

總部和加盟主的地位相等，加盟主（即經營者）需向品牌總部支付加盟金，接受由總部提供的經營知識後，方能選址並開設店面。通常而言，加盟主需要每年支付一筆固定的加盟金，並且品牌總部負有定期派遣人員進行指導的責任。由於這種加盟方式是基於加盟者的「自願加盟」，因此店鋪的盈利和虧損與總部無直接關係。

這種合作模式的優勢在於，如果品牌幸運地取得成功，則無需將利潤分享給總部。然而，缺點在於如果總部缺乏負責性，例行的指導工作可能相對鬆散，進而影響店面的經營品質。

直營連鎖（Regular Chain）

所有店鋪均由總部統一管理，這使得各分店的品質和服務更加穩定和可靠，不會因地區的不同而產生明顯的差異。這種統一管理的模式在一些品牌中得到了成功應用，例如星巴克咖啡，其經營方式同樣以統一管理為基礎，並呈現出一致的選址標準。

加盟創業的優點

品牌總部擁有完整的商業模式並建立了一套標準作業流程，這有效地降低了初期創業的不確定性，使創業者在面對陣痛期時能夠減少迷茫感，同時也降低了創業的進入門檻。品牌總部提供全面的教育訓練，倚賴品牌的聲譽以及在市場上已經建立的知名度，相較於獨立創業，加盟創業能更快地見到成果。

加盟創業的缺點

供應商的來源受到總部的限制，使得資訊不夠透明，中間是否有加價或收取佣金也難以得知。在營運方面，加盟者必須嚴格遵循品牌的指導方針。總的來說，加盟創業面臨著較多的限制，因為總部需要控制各分店，所以有一套嚴格的標準。

在以上內容的基礎上，讀者對於加盟創業應該有一定的了解。然而，面對眾多產業的選擇，要如何做出明智的決定呢？盲目跟風加盟某個突然爆紅的產品是否是一個明智之舉呢？事實上，手切冰淇淋創業是一個非常適合新手創業者的選擇。接下來，讓我們一起跟隨德盈編輯，深入了解手切冰淇淋創業的種種眉眉角角吧！

手切冰淇淋品牌，如何創業？

在創立手切冰淇淋品牌之前，有幾個重要的步驟和考慮事項：

增進手切冰淇淋專業知識

熟悉手切冰淇淋製作、行業趨勢和消費者需求是成功創業的基石。訂閱德盈冰淇淋知識庫，持續學習相關專業知識！

創造獨特賣點

找到品牌的獨特賣點，使其在競爭激烈的市場中脫穎而出。這可以是特殊口味、製作方法或者與當地文化相結合等。

手切冰淇淋品牌定位

確認清楚品牌的定位，明確品牌的核心價值和目標客群，這有助於建立品牌形象。

創業資金

確保有足夠的創業資金，因為在初期可能會面臨收入較少的情況。有穩健的財務計畫可以幫助度過創業初期的財務困難。

建立人脈

人脈網絡的建立對於創業者來說至關重要，包括與合作夥伴、供應商、客戶以及潛在員工的建立有效聯繫。

手切冰淇淋品牌，怎麼開始？

手切冰淇淋－也就是三明治冰淇淋（或稱為新加坡冰淇淋），使用威化餅乾、吐司、麻糬來包裹冰淇淋。 德盈冰淇淋口味多元，創意隨你發揮！

德盈 手切冰淇淋方案 V.S. 一般霜淇淋機

疫情的肆虐、大時代的動盪，在這個逐漸穩定的後疫情時代，人們試圖找條生存的出路。當各行各樣都受到影響的情況下，許多人紛紛想要找到另一條路，可以當作自己的副業。而加盟創業便是其中之一。

3 種台灣常見加盟創業形式

• 自願加盟（Voluntary Chain）

總部與加盟主的地位平等，加盟主（經營者）需繳交加盟金給品牌總部，由總部教授經營知識後再進行選址開店。一般來說，需要每年繳交固定的加盟金，品牌總部也有責任需定期派人員指導。由於此類加盟方式是加盟者「自願加盟」，因此店裡的盈利、虧損與總部無關。

這類合作方式的優點是若幸運的品牌成功，不需要分出利潤給總部；缺點即是若總部不負責，例行的指導工作也會較為鬆散，就會影響到店面的經營品質。

• 特許加盟（Franchise Chain）

加盟店店鋪所有權仍為個別業主，但需要由總部給予加盟店經營權，且需要照著總部的指導方針來進行經營管理。總部會負責的有設備、招牌等生財工具及經營方針；而特許加盟主需要準備裝潢、人事費用、店面等管銷費用。

特許加盟主在最初期需要支付加盟金給總部，才得以做教育訓練及商標授權等事前工作。營運後，總部也會收取特許加盟業者的利潤。

• 直營連鎖（Regular Chain）

所有店鋪都是由總部統一管理，因此各個分店的品質及服務會更加穩定有保障，不會因為地區的不同而造成差異。如星巴克咖啡就是以此方式來經營，可以看到選址也都是具有一定的標準。

加盟創業的優點

品牌總部會有完整的商業模式，且建立好一套 SOP，讓前期徬徨無措的陣痛期可以大大減少，某一方面來說也是降低了創業的門檻。且因為品牌總部會提供完整的教育訓練，加上品牌既有的聲譽，在市場上已有一定的知名度，相較於創業，加盟創業見到成果的速度會比較快。

加盟創業的缺點

供應商的來源由總部限制，資訊不夠透明，中間是否有被加價，或者是收取佣金也不得而知。在營運方面，也必須遵照品牌的指導方針來進行。總體來說，加盟創業限制較多，且因為總部要控管各個分店，會有一套嚴格的標準。

看完以上，讀者應該對加盟創業有一定的認識了。但問題來了，究竟該選擇哪個產業做加盟創業呢？對於想要創業的人來說，盲目跟風加盟某個突然爆紅的產品，是否是明智之舉？其實，租借膠囊冰淇淋機創業就是個適合新手創業的選擇，跟著德盈編輯一起繼續看下去冰淇淋創業的眉眉角角吧！

冰淇淋品牌，如何創業？

首先，在創立冰淇淋品牌之前需要做什麼呢？

• 增進該領域的專業知識

是最重要的一點，德盈編輯會時常分享關於冰淇淋的知識，訂閱 德盈知識庫 讓你冰淇淋知識不漏接！

• 建立人脈

對於創業者來說也是至關重要的一點，此處指的不只是合作夥伴，同時也包含供應商、客戶，甚至是員工團隊。

• 創業資金

一般情況來說，在創業初期並不會有太多收入。如果你的創業資金不夠「厚本」，那可能會導致於在創業初期生活品質大幅下降。

• 確認品牌定位

德盈編輯在 9 個行銷冰淇淋品牌的秘密 有提到，在創業前先確認好品牌定位格外重要，特別是對於有實體店面的品牌。例如：品牌以販售義式冰淇淋為主，但所在區域的人群並不曉得義式冰淇淋與一般的冰淇淋有何不同。那麼，就該先做好讓周遭人群「認識」義式冰淇淋的準備。

• 創造品牌的獨特賣點

獨特賣點可以說是品牌的核心，而品牌形象則是外殼。當你用美好的外殼吸引住消費者，那麼產品的核心是否足夠特別讓他們喜愛呢？

讀完以上，相信讀者對於創業冰淇淋品牌有稍微的認識了。然而，創業怎麼能少了生財工具－冰淇淋機呢？目前市面上的冰淇淋機選擇種類繁多，有人會選擇買斷擁有自己的機器，但德盈編輯建議初期創業還是先以租借機器較為保守。

膠囊冰淇淋機，怎麼租？

膠囊冰淇淋機，也被稱為子彈冰淇淋（霜淇淋），不僅更加衛生且易於保持清潔，製作快速、操作簡便、多元口味也是膠囊冰淇淋機最大的優勢。

德盈膠囊冰淇淋機 V.S. 一般霜淇淋機

如同所有產品，在懷抱著創業夢之前，最重要的即是「確定產品的售價」，高估或低估你的產品價格，都會直接影響到品牌的形象。

德盈編輯先從「定價過低」開始說起；為了讓銷量數字更好看而降低售價，這造成的結果是消費者會定義你的產品及服務，是屬於「廉價品牌」。這會影響到你吸引到的客戶，而這群客戶若不是你實際設定的目標受眾，以後將會很難改變消費者對你品牌的觀感。

其次，來說說「定價過高」時的情況；因為定價偏高，消費者在購買前可能會先研究你競爭對手的產品、價格，以確保購買你的產品時能獲得最佳價值。但實際造訪時，發現產品售價不符合他們期望，便會產生了「低CP值」的感受，這對品牌來說可是非常傷的啊！

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接下來，德盈編輯整理出在定價冰淇淋前，務必要做到以下 4 大要點：

認識你的目標受眾

首先，確認你想要吸引的消費者是哪個群體？例如：新手媽媽、忙碌的上班族等等。確認他們願意為你的品牌支付多少費用，最好的方法便是調查他們。可以從以下幾點開始做起：

• 人口統計：年齡、性別、所在位置
• 購買習慣：他們平常買什麼？什麼時候買？
• 價格敏感度

細化目標受眾的以上資訊能幫助你吸引到「正確，且符合你品牌形象」的消費者，才不會造成消費者購買了產品之後覺得太貴 / 太便宜的情況發生喔！

細化成本

定價你的冰淇淋時，首先要確所有成本。如果你是新手，可能會遺漏掉很多隱性成本，包括以下內容：

• 生產成本（原物料、包材等等）
• 人事費
• 房租
• 水電費、瓦斯費
• 行銷費

雖然聽起來很像老生常談，但建議全面表格電子化，如此以來你會多出很多時間可以做其他的行銷規劃、創意發想。別忘了，時間也是一種成本喔！

設立營業額目標

在為你的冰淇淋定價時，你需要建立營業額目標，別擔心，這其實沒有你想的那麼難，只要跟著德盈編輯這麼做：

1. 思考你的損益平衡點（又稱收支平衡點，即收入等於支出）
2. 根據收支平衡成本，建立你的營業額目標
3. 評估你計劃在特定時間內，預計達到的銷售量
4. 將「營收目標」除以「預估銷售量」

這個數字會幫助你確認產品的預估價格，幫助你達到收入目標喔！

研究競爭對手

最後一步，研究你的競爭對手！

首先，找到 5 個以上與你同性質且產品定位相似的品牌，比較他們的價格、包裝、門市裝潢風格等等。比較他們的價格，並確認你希望在冰淇淋市場上的位置在哪。

結語

以上這 4 點都非常重要，在你定價冰淇淋的路上都會帶來不少幫助，希望冰淇淋小白創業家在這條路上能少走一點歪路。